Bloggerads

彙整

貓公寓成員

寶貝,1995/12 ,♀

多咪,1996/5,♀

阿福,1996/10/21, ♂

Kitty,1999/1/21,♀

肥力,1999/1/22,♂

哈姆,1999/1/22,♀

苦力姆,1999/7/15,♂

counter

online

現在閲覧人数:

【貓僕的廚房】香草系列(vanilla)之列日鬆餅 ( gaufres de Liège)

gaufres de Liège(列日鬆餅)(Liege waffle)

列日是比利時的地名,噗!那邊有名的東西之ㄧ就是鬆餅
不過和台灣咖啡店的美式鬆餅不太一樣

台灣也有引進列日鬆餅,不過取了個日本味十足的名字叫做格子燒

一樣先來看成品

DSC_3821

今天要做香草口味滴。。。

配方:

  • 1/2 lb of butter (250 gram)         奶油250g
  • 1/2 lb of sugar (250 gram)          糖250g
  • 4 eggs                    雞蛋四個
  • 1/2 lb of flour (250 gram)          麵粉250g
  • 1 ounce of vanillated sugar (30 gram)   香草糖30g
  • 1 spoon of (salad) oil              油一匙
=======
老實說,上面這個配方油到不行甜到不行
比利時很冷,所以吃這種根本就是油糖餅的列日鬆餅剛剛好
但是對台灣人來說就熱量太高了

請自行斟酌啊!噗!

不然可以看看下面這個配方(油和糖都少一些)
================

  • 1 lb. (500g) plain flour
  • 7g instant dried yeast (one sachet)
  • 2 medium eggs
  • 1 cup Whole Milk
  • ½ lb. (250g) Butter
  • 2 oz. (60g) honey
  • Vanilla
  • 10 oz (300g) pearl sugar (or loaf sugar, broken into small, 1/8” 3mm chunks)

=============
貓僕的配方也是很隨意,所以沒什麼參考價值
反正就是奶油雞蛋麵粉糖,還有今天的主角__香草豆
通通給他混在一起拌勻
DSC_3797

=============

有沒有看到黑黑的香草籽?給他超奢侈的 :p
DSC_3799

有加入速發酵母,所以要等他發酵。。。
DSC_3800

有沒有長好大?ㄎㄎㄎ。。。

DSC_3807

仔細看可以看到好多氣泡和香草籽

DSC_3808

整形(把大麵糰分成幾個大小適中的小麵糰)
DSC_3813

入鬆餅機
DSC_3815

一個禮拜份的鬆餅,噗!(當早餐將將好)
DSC_3825

斷面秀(可以看到跟一般美式鬆餅的差異,還有黑黑的香草籽唷~)

DSC_3819DSC_3830DSC_3833

=============
危機百科上面關於鬆餅的介紹:  http://en.wikipedia.org/wiki/Waffle

===============

比利時鬆餅滴真相。。。噗!

吃一個應該可以肥一公斤吧??? XD

===========

@說真的,很多東西不自己做做看,只是去外面買現成的來吃
永遠不會知道原來拿摸油,拿摸甜,或是拿摸多添加物

@自己做的或許比不上外面做的好吃,方便,快速
但是自己做,你就知道到底吃了什麼東西下肚
用的材料,也可以儘量避免掉阿哩不達的添加物

@重點是,自己做的可以很豪邁的用料啊!噗!
拼命揮霍天然香草豆滴貓僕。。。

@改天再來嘗試把自己做的鬆餅弄成像比利時的那種[肥油鬆餅]好了
一堆鮮奶油,一堆蜂蜜,一堆糖粉,一堆水果。。。讚!!!:p

發表迴響